香港零售及餐飲業正經歷艱難時期。周末的旺角、銅鑼灣不再擁擠，深圳商場卻滿是操粵語的港人。本地消費力持續外流，結業潮從小店蔓延至連鎖品牌。

三大結業潮現象

放題餐廳成重災區｜7個月連執7間。在過去短短7個月內，至少有7間人氣放題餐廳相繼結業。旺角兆萬中心更成為重災區，有兩間知名食店離場。有業界人士指出，放題餐廳需要較大的營運空間和人力成本，在消費力持續下跌的情況下，難以維持收支平衡。

內地品牌亦相繼退場。從手打檸檬茶「柠濛濛」、廣州27年老牌「咕嚕丸子屋」、內地家喻戶曉的「絕味鴨脖」到湘西菜品牌「蘿蔔向南」，這些內地品牌均無奈退出了香港市場。蜜雪冰城在港再關一店。這些品牌在進軍香港時曾被寄予厚望，但最終仍難以適應香港的營商環境。

數十年老字號全線關閉。數十年歷史的老字號關閉全線門市，反映結業潮已不再局限於個別行業或規模。

結業潮三大成因

租金高昂加上港人消費模式轉變是主要壓力來源。本地消費力持續外流、北上消費成風，加上營運成本持續攀升，令中小企經營環境日益嚴峻。有餐飲業人士透露，即使遊客增加，但本地市民北上消費的趨勢未減，加上租金和食材成本上升，利潤空間極為有限。

中小企應對策略

第一，跳出傳統經營思維。在消費模式轉變的大環境下，固守舊有模式只會被市場淘汰。有成功轉型的餐廳表示，引入自助點餐系統和外賣平台合作，有助降低人力成本和拓展客源。

第二，考慮數碼轉型及拓展線上渠道。本港近半企業已開展網上業務，「電商新視野博覽會」的熱烈反應亦反映業界對數碼轉型的迫切需求。

第三，重新審視成本結構。在租金及人力成本持續高企的情況下，可考慮靈活用工、共享空間等節流方案。

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